Tarte courgette chèvre

Quand vous avez une bûche de chèvre que vos filles n’aiment pas autant que celle que vous achetez d’habitude… vous recyclez :

Ingrédients :
– une pâte brisée
– 1 oeuf
– 200 ml de fromage blanc
– 5 cl de crème liquide
– 3 petites courgettes
– 100g d’allumettes ou de lardons
– 1 bûche de chèvre
– sel, poivre

Etalez votre pâte et foncer votre moule avec. Faites cuire la pâte à blanc à 210°C le temps de la préparation.

Lavez et coupez vos courgettes en tranches assez fines. Faites les cuire avec un peu d’huile. Pendant ce temps, mélangez l’oeuf, le fromage blanc et la crème. Salez et poivrez à votre convenance.

Disposez vos cougettes sur votre fond de tarte. Recouvrez de la préparation puis étalez les allumettes. Coupez votre bûche de chèvre en troncon et repartissez les sur votre tarte.

Enfournez 25min à 210°C.

Dégustez.

Gratin de courgettes au riz et à la viande

Tout comme les tomates, on a été envahi de courgettes ! Il a fallu varier les recettes alors en voici une nouvelle que je viens de retrouver dans mes brouillons.

Ingrédients pour 6 :
– 2 courgettes
– 400g de riz cru
– 800g de farce (maison ou non)
– fromage râpé
– 1/2 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes

Lavez et épluchez grossièrement les courgettes. Coupez les en fines tranches. Placez la moitié dans le fond de votre plat.

Recouvrez uniformément avec le riz. Puis faites de même avec la farce.

Déposez le restant des rondelles de courgettes
Faites chauffer 2min votre eau au micro-ondes avec le bouillon-cube. Mélangez bien et versez sur toute la surface du plat.

Recouvrez toute la surface avec du fromage râpé. Fermez votre plat (ou à défaut, recouvrez-le de papier aluminium)

Enfourner 40min dans un four chaud à 200°C puis 20min  en retirant le bouchon pour gratiner.

Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et l’entreposer dans  votre réfrigérateur, mais dans ce cas, l’eau mélangée au bouillon-cube ne sera ajoutée qu’au dernier moment, juste avant de le cuire

 

Courgettes panés au parmesan

J’ai découvert le blog de Céline. Et je suis tombée sur plusieurs recettes qui me tentent beaucoup.
Du coup, j’ai commencé à en tester ce week-end.
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 1 œuf
– 1 tasse de chapelure
– 2/3 d’une tasse de parmesan
– sel, poivre
– huile d’olive

Coupez vos courgettes en tranches pas trop fines (avec ma mandochef, j’ai pris une taille 4) et faites les cuire à la vapeur (pour moi 7 min au microminute).
Dans un bol, mettez l’œuf battu, le sel et le poivre selon votre convenance.
Dans un autre, mélangez la chapelure et le parmesan.
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Tremper vos tranches de courgettes dans l’oeuf puis dans la chapelure.
Faites les cuire 5 min de chaque côté dans votre huile bien chaude.
Dégustez chaud ou tiède.

Purée multi-légumes

Ma plus grande a les légumes en horreur et ma petite a un transit délicat qu’il faut nourrir aux légumes… Voyez mon dilemme lors de l’élaboration de mes menus. Du coup, je suis une maman qui ment, mais pour le bien de mes enfants, il va s’en dire !!

J’ai ma botte secrète pour faire avaler du « vert » à ma grande : la purée. Certes, je mets quelques pommes de terre mais pas que. La preuve avec ma recette du jour (Pour donner une idée, la quantité de navets correspond à deux tiers de celle des pommes de terre).

Ingrédients :

• 6 navets
• 4 pommes de terre
• 1 petite courgette
• 2 tomates
• 2 cuillères de crème fraîche épaisse
• oignons frits
• sel, poivre

Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux. Faites les cuire dans le panier de votre cocotte minute avec un fond d’eau dans la casserole. Perso, j’ai fait cuire 15 min. Passez le tout au hachoir (pour moi l’Extra Chef de Tupperware) avec la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons frits au moment de servir.

Sauce à la courgette

Tout le monde connait la sauce tomate. Moi dans mon jardin, j’ai une profusion de courgettes alors j’ai essayé la sauce tomate sans tomate mais avec des courgettes à la place !

Plus sérieusement, j’ai cherché des nouvelles recettes à base de ce légume qui prolifère sur mon terrain et je suis tombée sur cette recette de sauce. C’est une recette qui passe d’internaute à internaute sans connaître l’origine. Je peux juste vous dire qu’elle provient du groupe de discussions Tupperware où je suis inscrite. Je l’ai arrangé avec ce que j’avais dans mon frigo et voilà ce que cela donne :

Ingrédients :
– 250g de lardons fumés
– 1 oignon
– 1 grosse courgette
– 1 cube bouillon de volaille
– 2 cs de crème fraîche
– sel, poivre

Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle. Ajoutez les lardons. Quand ils commencent à être cuits, ajoutez la courgette coupée en petit cube. Une fois que les courgettes sont bien cuites, ajoutez un bol d’eau avec le bouillon de volaille et mixez le tout. Ajoutez la crème. Salez et poivrez à votre convenance.

Et voilà un bel accompagnement pour vos pâtes ou votre riz. Et ça change de la sauce tomate !

Courgette façon Orloff

Cette année, nous avons planté un plant de courgette dans le jardin. Et je dois dire qu’il donne bien ! Le seul problème, c’est qu’il faut varier les plaisirs. Après la traditionnelle ratatouille et les courgettes farcies, il faut changer un peu. Dans mes bouquins Tupperware (ah oui, vous risquez de la voir souvent cette marque ^_^), j’ai quelques perles que je vous mettrais mais là, j’ai fait on ne peut plus simple :

Ingrédients :

• 1 courgette
• 15 tranches de bacon
• 15 tranches de fromage à croque monsieur
• 200g de sauce tomate
• sel, poivre

Lavez et épluchez grossièrement votre courgette. Coupez la en tranches pas trop épaisse. Déposez la dans un plat dans lequel vous avez versé la sauce tomate. Entre chaque tranche de courgette, alternez entre un morceau de bacon et un morceau de fromage. Salez et poivrez. Mettre un peu de sauce tomate sur le dessus et enfournez 45min à 180°C.