Gratin de courgettes au riz et à la viande

Tout comme les tomates, on a été envahi de courgettes ! Il a fallu varier les recettes alors en voici une nouvelle que je viens de retrouver dans mes brouillons.

Ingrédients pour 6 :
– 2 courgettes
– 400g de riz cru
– 800g de farce (maison ou non)
– fromage râpé
– 1/2 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes

Lavez et épluchez grossièrement les courgettes. Coupez les en fines tranches. Placez la moitié dans le fond de votre plat.

Recouvrez uniformément avec le riz. Puis faites de même avec la farce.

Déposez le restant des rondelles de courgettes
Faites chauffer 2min votre eau au micro-ondes avec le bouillon-cube. Mélangez bien et versez sur toute la surface du plat.

Recouvrez toute la surface avec du fromage râpé. Fermez votre plat (ou à défaut, recouvrez-le de papier aluminium)

Enfourner 40min dans un four chaud à 200°C puis 20min  en retirant le bouchon pour gratiner.

Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et l’entreposer dans  votre réfrigérateur, mais dans ce cas, l’eau mélangée au bouillon-cube ne sera ajoutée qu’au dernier moment, juste avant de le cuire

 

Risotto à la milanaise

Etant conseillère culinaire chez Tupperware, j’ai acquis « quelques produits » dont je suis assez contente. Le dernier en date est le microminute. C’est une cocotte minute qui se met dans le micro-ondes !

Perso, je n’ai jamais adhéré aux cocottes minutes. Aussi bien l’ancienne où il fallait tourner le bouton pour pouvoir la fermer que la nouvelle qui se clipse. Je n’arrive à rien dans ces casseroles là, mais avec ce microminute, c’est une révolution ! Je mets tout dedans, je mets dans mon micro-ondes et je pars m’occuper du bain de mes filles sans m’inquiéter. La preuve avec cette première recette tirée du livre sur le Micro minute que j’ai adapté avec ce que j’avais dans mes placards ^_^.

Ingrédients :

• 250g de riz à risotto arvorio
• 700ml d’eau
• 100ml de vin blanc
• 1 bouillon de volaille dégraissé
• paprika en poudre
• 50g de beurre
• 50g de parmesan
• sel, poivre

Dans mon fameux Micro Minute, je mélange le riz, l’eau, le vin, le bouillon de volaille et le paprika. Je ferme ma cocotte et je mets à cuire 12min à 750 watts. Je laisse reposer 10min pour que la cuisson finisse et que la pression descende (là, j’ai eu le temps de doucher mes deux nénettes).
Je sale et je poivre à ma convenance puis j’ajoute le beurre et le parmesan râpé. Je mélange bien le tout et c’est prêt